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| ブラックマッペもやしの風味がせりの香り、甘めの味噌だれと好相性！ |
1人分あたりのエネルギー・塩分
エネルギー：356kcal、塩分：3g |
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| ●材料（2人分） |
| ブラックマッペもやし |
1袋 |
| せり |
1束 |
豚ロース薄切り肉
（しゃぶしゃぶ用） |
150g |
| 酒 |
大さじ2 |
| A |
| みりん |
大さじ2 |
| （電子レンジで25〜30秒加熱する） |
| 味噌 |
大さじ2 |
| 白すりごま |
大さじ1 |
| 酢 |
大さじ1/2 |
| しょうゆ |
大さじ1/2 |
| 砂糖 |
大さじ1/2 |
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| ●作り方●●●●● |
| １． |
フライパンにもやしを広げ、5cm長さに切ったせりをのせ、豚肉を全体に広げかぶせる。酒をふりかけ、ふたをして蒸し煮する。 |
| ２． |
Aのたれの材料をよく混ぜ合わせる。 |
| ３． |
１の肉に火が通ったら皿に盛り、肉で野菜を包み、たれをかけて食べる。 |
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料理研究家、編集ライター
大学で食物学を専攻し、飲料メーカーで研究開発部に勤務。退職後、飲食店紹介の冊子編集を経てフリーランスのライターに。情報誌で連載するなど、年間150軒以上の飲食店を取材する。その後、料理本の編集や調理アシスタントを経験し、自らも料理家に。家族揃ってのもやし好きで、2009年には念願のもやしレシピ本「エライ！もやしのおかず＆つまみ81」（講談社）を出版。その後も各メディアで、もやしレシピを紹介しているほか、食関連の書籍制作、雑誌・広告・WEB等で幅広く活動中。 |
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