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| もやしを加えるとパスタ少なめでも食べごたえあり！あさりのうまみを吸っておいしい！ |
1人分あたりのエネルギー・塩分
エネルギー：390kcal、塩分：1.2g |
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| ●材料（2人分） |
| ブラックマッペもやし |
1袋 |
| あさり |
200g |
| オリーブオイル |
大さじ1 |
| にんにく |
1片分 |
| 赤唐辛子（輪切り） |
1本分 |
| 白ワイン |
大さじ2 |
| パスタ（スパゲッティーニなど） |
150g |
| パセリのみじん切り |
大さじ1 |
| 塩、こしょう |
各少々 |
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| ●作り方●●●●● |
| １． |
あさりは砂抜きする。にんにくはみじん切りにする。 |
| ２． |
フライパンにオリーブオイル、にんにく、赤唐辛子を入れて弱火で炒める。香りが立ったらあさりを加えて白ワインをまわしかけ、ふたをして蒸し煮する。 |
| ３． |
鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩（分量外）を入れ、パスタをかためにゆでる。 |
| ４． |
あさりの口が開いたらもやしとパスタのゆで汁大さじ2を加えてさっと炒める。 |
| ５． |
３のパスタ、パセリのみじん切りを加え、塩、こしょうで調味する。 |
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料理研究家、編集ライター
大学で食物学を専攻し、飲料メーカーで研究開発部に勤務。退職後、飲食店紹介の冊子編集を経てフリーランスのライターに。情報誌で連載するなど、年間150軒以上の飲食店を取材する。その後、料理本の編集や調理アシスタントを経験し、自らも料理家に。家族揃ってのもやし好きで、2009年には念願のもやしレシピ本「エライ！もやしのおかず＆つまみ81」（講談社）を出版。その後も各メディアで、もやしレシピを紹介しているほか、食関連の書籍制作、雑誌・広告・WEB等で幅広く活動中。 |
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